por Anaïs
Inicio >> ÉTÉ GOURMAND – La pastèque, qu’est-ce qu’elle est chouette !
QU’Y A-T-IL DANS CE GROS BALLON VERT ?
Mmm, une chair succulente et rafraîchissante, de multiples couleurs. En effet, la pastèque, originaire d’Afrique, peut avoir une chair rose, rouge, jaune, verdâtre ou blanche et à graines noires ou rouges. Il faut, par ailleurs, distinguer la pastèque comestible, appelée « melon d’eau » (anguria, en Italie, sandia en Espagne, watermelon en anglais) de la pastèque à confiture, non directement comestible.
COMMENT LA DÉGUSTER ?
AVEC OU SANS PÉPINS … ÇA SE DISCUTE !
À chacun ses goûts, mais sachez que la variété sans pépins se reconnaît à la peau, rayée de vert clair… C’est aussi précisé sur l’étiquette. Moi, je les préfère avec pépins pour en lancer quelques-uns dans le jardin, c’est plus amusant !
VERSION NATURE, VERSION SUCRÉE et VERSION SALÉE : quelle pêche la pastèque !
NATURE et SUCRÉE : Gorgée d’eau, sa chair permet d’excellents jus de fruits. En cocktails, elle est délicieuse également avec un peu de vodka, ou de gin et un peu de jus de citron. Et en granité au miel et basilic !
NaïsTruc pour un buffet : coupée en deux puis évidée, vous obtenez un joli et original récipient, à garnir de salade de fruits ou de salade salée !
VERSION SALÉE : Si vous allez en Grèce ou à Chypre, vous la trouverez dans les salades au fromage de brebis ou de chèvre frais ou en méli-mélo avec du jambon cru !
ATTENTION à sa conservation car elle ne se fait pas attendre ! Entière, elle se garde plusieurs jours à température ambiante. Laissez-la 2 heures au frais avant de la déguster. Cependant, une fois tranchée, elle se conserve 3 jours dans le réfrigérateur, enveloppée de film pour que sa chair ne devienne pas farineuse.
COMMENT LA CHOISIR ?
Tout passe par le poids de la fraîcheur ! À taille égale, soupesez les pastèques pour choisir celle qui est … LA PLUS LOURDE car gorgée de jus !
Mais si les meilleures sont les plus lourdes, sur votre bascule elle ne pèse pas beaucoup ! La pastèque contient moins de 10% de sucre (le raisin et la banane en contiennent 20%). Un fruit léger, léger !
Et maintenant la petite RECETTE de la semaine :
ASSIETTE GRECQUE 4 personnes – Prêt en 15 minutes.
Sur 4 assiettes, répartissez 500g de pastèque coupée en tranches fines. Ajoutez 250 g de feta en dés, un oignon rouge émincé, 100g d’olives noires et 1 cœur de laitue coupé en quatre. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et de vinaigre de vin rouge. Servez frais avec de la pita tiède ou du pain grillé.
Et pour finir, une NaïsInfos : la pastèque comme viagra naturel ! Je n’invente rien ! Il paraît que si la pastèque se compose de 92% d’eau, les 8% qui restent contiennent les propriétés aphrodisiaques… En savoir plus : viagra naturel
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Publicado en http://www.weeklyletter.com con fecha 2008-08-06 14:15:00 +0200
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Une bonne pastèque, c’est avec ou sans pépins ?
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Si vous voulez participer à un blog de cuisine créé par une élève, voici son adresse:
http://cocinartesnur.blogspot.com/
Moi, je vais essayer de cuisiner avec les BONNES recettes de Nuria!
Merci Nuria !
Anaïs, merci à toi pour la publicité. Malheureusement je n’ai pas de recettes de pastèque, parce que c’est ne pas trop recommandable dans ma diète…mais je vais essayer de trouver une et l’essayer et l’écrire ici en honneur à toi.
Núria
Nuria, peut-être que la ou les raisons de ne pas inclure LA PASTÈQUE dans ta diète peut intéresser d’autres personnes ???
Et puis, tu peux – avec TOUTE l’expérience culinaire que tu as – nous faire partager d’autres recettes de fruits d’été ???
Je suis sûre qu’à travers tes mots, nous allons pouvoir respirer la BONNE ODEUR de tes recettes : Mmmm, que ça sent bon !!!
Anaïs, la pastèque il a beaucoup d’eau et pas beaucoup de sucre, mais pour le méthode Montignac, la pastèque il a un index glycémique élevé (vous pouvez voir plus information dans sa web : http://www.montignac.com/fr/index.php), encore que le glucide pur c’est très faible (5%), c’est ne pas très recommandable de le manger souvent et moins encore de mélanger par exemple avec des graisses.
Moi je mange de pastèque parce qu’il me plaît, mais normalement je la mange seule. Mais je connais une recette avec de la crème fraîche et chocolat qui doit être très bonne…Et ta recette de la salade, très intéressante !!!
Quand j’aurais le temps, je vais écrire un recette de glace aux fruits rouges, delicieux…
Núria